自宅で手打ちうどん
昨日、2週間ぶりにうどんを打ちました。
2年ほど前から手打ちうどんを自宅で作るようになりましたが、
今ではだいぶ上達し、ほとんど失敗はなくなりました。
手打ちうどんは中力粉と塩と水という驚くほど低価格で作ることが出来ます。
今回はマックスバリューで買ったうどん用中力粉を使用しました。
いつもは近所のプロフーズで購入した「白椿」というブランドの中力粉を使っていますが、
例に漏れず価格が上がっていたのでほかの中力粉で作り比べを兼ねて。
2つの粉を比較すると、粉を触った際の感触は全く違うものでした。
「白椿」の方が一方に比べるとベビーパウダーのようにきめの細かいことが わかりました。
さて、出来上がったうどんの味ですが、
コレが以外にあんまり違いはありませんでした。
麺の表面のツルツル感は「白椿」の方がいい感じでした。
これからも定期的にうどんを打っていきますが、目標は
カトキチの冷凍さぬきうどん!!
あのもちっと感とツルツル感とコシの3拍子揃ったうどんを目指して
腕を磨いていきます。
2008年1月27日 | コメント(0) | トラックバック(0)
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